Florence Sartori entre très jeune dans le monde des Arts grâce à un environnement favorable à un parcours artistique. Formée au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris, elle ne cessera de travailler avec des Artistes, musiciens, danseurs, comédiens, plasticiens. De la fusion de tous ces mondes artistiques centrés sur la Création viendra, ensuite, le désir de travailler la matière et de se forger un nouvel outil d’expression à travers la sculpture. Très inspirée par le corps dans la danse, Florence Sartori engage sa recherche et son travail autour de la dynamique du corps féminin en mouvement dans différents ateliers de sculpture avec, comme socle, l’observation des danseurs qu’elle a menée depuis toujours. Au travail de la Terre cuite s’ajoute celui de la matière en fusion, le Bronze. Florence Sartori cultive le concept de la pièce originale inhérente à la terre cuite, c’est pourquoi ses bronzes sont souvent des pièces uniques dans différents formats. Son travail est régulièrement exposé dans différentes galeries en France, en Italie et au Royaume-Uni.